Investigar os fatores associados com a crescente epidemia global de obesidade ao longo da última década, os cientistas identificaram dois eventos que contribuem fortemente para o ganho de peso.

Um está alterando o perfil das bactérias que compõem a flora intestinal. publicados entre 2005 e 2007 estudos mostraram que pessoas obesas têm, geralmente, um conjunto de microorganismos que promove a absorção de nutrientes da dieta. Em outras palavras, uma maçã pode ser mais calor para uma pessoa gorda para uma pessoa magra. Mas ninguém sabia ao certo se esta é uma causa ou uma consequência do excesso de peso.

Otro evento importante es la muerte de un grupo de neuronas existentes en una zona del cerebro denominada hipotálamo. Esas células, conocidas como neuronas POMC, son sensores de nutrientes y cumplen la función de avisarle al cuerpo que es hora de parar de comer, y que ya hay energía disponible para gastar. Tras la pérdida de estos sensores, según se demostró en esos estudios, los individuos pasan a sentir cada vez más necesidad de consumir alimentos ricos en grasas y azúcares. Por otra parte, su metabolismo se vuelve más lento, y almacenan gran parte de la energía que suministra esa dieta desbalanceada.

"Foi quando começamos perguntando: O que vem primeiro? Será que a mudança do padrão alimentar do paciente causado por um erro no sistema de controle da fome cérebro ou alteração de microbioma intestinal? Nossos dados mais recentes sugerem que o hipotálamo está danificado muito antes de ocorrer alterações no intestino ", disse Licio Augusto Velloso, coordenador do Centro de Pesquisa em Obesidade e da Universidade de comorbidades de Campinas (Unicamp), em São Paulo, Brasil, um dos Centros de Pesquisa, Inovação e Difusão (Cepids) que são apoiados pela FAPESP.

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(Foto: Karina Toledo/ Agencia FAPESP)

Em uma palestra na terça-feira 19 de setembro de durante a FAPESP Week Nebraska e Texas, Velloso apresentou os resultados de um estudo da Faculdade de Ciências Médicas (FCM) da Unicamp durante o pós-doutorado Daniela Razolli.

O grupo fez uma série de -Estudos tempo de análise total concedido por quatro meses, tempo suficiente para que os animais se tornarem obesos? em tecidos de ratos submetidos a uma dieta rica em gorduras saturadas. Em vários momentos durante o período experimental foi sacrificado para alguns dos animais da colônia, e os pesquisadores então analisaram o cérebro e os intestinos.

"Começamos hipotálamo detectar alterações para o primeiro dia da dieta obesogenic. Enquanto isso, as mudanças na microbiota intestinal logo aparecem duas a três semanas. É uma diferença relativamente grande tempo se você considerar que é camundongos ", disse Velloso.

Em estudos anteriores, o grupo Unicamp havia detalhado como danos ocorrem em neurios POMC. As moléculas são absorvidas gordura saturada ingerida no intestino, entram na circulação sanguínea e chegar ao cérebro, juntamente com outros nutrientes dietéticos.

No sistema nervoso central, uma defesa celular conhecido como microglia entender-se que o excesso de gordura constitui uma ameaça para os neurónios e começa a produzir moléculas inflamatórias como se luta contra um agente patogénico.

“Esa inflamación perjudica inicialmente el correcto funcionamiento de las neuronas hipotalámicas. De extenderse durante mucho tiempo, las células terminan muriéndose. Y éste es probablemente el motivo por el cual los individuos que permanecen obesos durante mucho tiempo tienen dificultades para adelgazar, y padecen recidivas de la enfermedad aun al cabo de someterse a diversos tratamientos. Esas personas sencillamente no logran establecer un equilibrio en el flujo de energía del cuerpo”, comentó Velloso.

Como demonstrado pela experiência com ratinhos, a lesão neuronal começa muito antes de o indivíduo começa a ganhar peso, mas pode ser invertida no início do processo. No caso do alimento errado vai durar, Velloso disse, lesões neurais se tornar irreversível.

"Se o indivíduo come um prato rico em gordura saturada, mas fá-lo depois de passar vários dias alimentando dieta rica em fibras e vegetais, reduz a inflamação e hipotálamo neurônios recuperar. O que não pode acontecer é que a dieta obesogenic tornam-se freqüentes, pois isso resulta em um aumento gradual do processo inflamatório ", disse o pesquisador.

fornecimento desequilibrada é modificado um número de parâmetros metabólicos e, portanto, favorece o desenvolvimento de diabetes e hipertensão. Neste contexto, o referido Velloso, alterar a microbiota intestinal, o qual por sua vez contribui para a obesidade e o agravamento de doenças associadas a ela surge.

De acordo Velloso, estudos por outros grupos mostraram que uma dieta rica em hidratos de carbono simples, tais como aqueles presentes em açúcar e farinha branca, também pode aumentar os níveis de lípidos no sangue e indirectamente promover a inflamação do hipotálamo.

"No entanto, ao comparar os dois tipos de dietas, os pesquisadores chegaram à conclusão de que os resultados são piores quando há consumo excessivo de gorduras saturadas", disse Velloso.

A principal fonte de gordura saturada na dieta humana são alimentos de origem animal, como carnes gordas, manteiga e leite. Mas este nutriente também é encontrado no óleo e derivados de coco e óleo de palma, bem como em vários produtos industriais, incluindo biscoitos, sorvetes, bolos e tortas.

De acuerdo con Velloso, trabajos recientes sugieren que es posible promover la neurogénesis en el hipotálamo, es decir, estimular el surgimiento de nuevas neuronas POMC en un intento por combatir la obesidad. Empero, por ahora, se trata tan sólo de una posibilidad experimental, puesta a prueba en roedores de laboratorio. Se hacen necesarias aún muchas investigaciones para entender de qué manera puede controlarse el proceso de diferenciación celular.

"Estamos na fase de compreensão de como as células precursoras de neurônios, um tipo de células-tronco que existem no cérebro trabalhar. Precisamos descobrir quais os fatores que devem ser ativados para desencadear o processo de neurogênese. É um passo inicial, mas no futuro pode ser uma solução terapêutica para a obesidade ", disse Velloso.

FAPESP Week Nebraska e Texas, realizado entre os dias 18 e 22 de Setembro, visa incentivar a colaboração entre cientistas do Brasil e dos Estados Unidos.

Durante terça-feira antes da conferência Velloso, o pesquisador norte-americano Andrew Benson apresentou o tema central do Nebraska Food for Health Center (http://foodforhealth.unl.edu/) criou cerca de um ano atrás o objectivo de desenvolver novos alimentos podem promover a saúde, atuando principalmente sobre o microbioma intestinal.

“Nuestro sistema de producción de alimentos se preocupa en la actualidad con la reducción de costos mediante el incremento de la productividad y el empleo de recursos de manera eficiente, entre otros factores. Pero la preocupación con la salud aparece solamente en lo que atañe a la seguridad. Es decir, el sistema está preocupado en no matar a la gente y no en promover salud. Urge cambiar este paradigma”, dijo Benson.

De acordo com ele, a ideia consiste em estudar a diversidade genética das culturas locais, principalmente de soja, feijões e outros grãos, para a detecção de componentes presentes em tais alimentos poderia influenciar beneficamente sobre o perfil das bactérias intestinais. No futuro, eles podem isolar os compostos mais promissores para agregárselos para outros tipos de alimentos processados.

De acordo com Benson, esta abordagem pode ajudar na luta contra metabólica, doenças cardiovasculares, cânceres, doenças inflamatórias intestinais e até mesmo doenças neurológicas e pulmonares.

“Contamos con una planificación para los próximos diez años. Durante los primeros cinco años nos enfocaremos en nuestros cultivos y en enfermedades locales. En tanto, durante la segunda mitad abordaremos el problema en forma global. Para ello necesitaremos contar con colaboradores internacionales”, subrayó. (Fuente: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo)

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